18년 만에 몇 주 만에 문을 닫는 전설적인 레스토랑, 고객들이 '최고'라 평가

Dec 17, 2023

라스베가스의 상징적인 레스토랑이 18년 동안 이 도시에 서비스를 제공한 후 영원히 문을 닫습니다.

만달레이 베이에 위치한 사랑받는 스테이크하우스 플뢰르(Fleur)가 이달 말 공식적으로 문을 닫는다는 사실을 알고 고객들은 충격에 빠졌다.

Fleur는 2005년 Fleur de Lys로 스트립에 데뷔했습니다.

셰프 Hubert Keller가 운영하는 샌프란시스코 레스토랑의 라스베가스 버전이었으며, 퇴폐적인 스테이크와 맛있는 파스타로 현지인과 방문객 모두에게 유명해졌습니다.

San Francisco Fleur는 한때 미국 최고의 고급 레스토랑 중 하나로 여겨졌습니다.

창립 이래 고객들이 라스베거스 전초 기지를 시험해 보기 위해 몰려들었습니다.

Fleur de Lys는 수년에 걸쳐 변화했지만 Hubert Keller에 의해 Fleur가 되었습니다. 두 번째 변형은 지속적으로 업데이트되는 프랑스 식사 메뉴로 좀 더 캐주얼했습니다.

켈러는 코로나바이러스 대유행과 관련된 1년간의 레스토랑 투쟁 끝에 2021년에 레스토랑을 완전히 떠났습니다.

MGM 리조트가 플뢰르(Fleur)를 인수해 새로운 경영진에 맡긴 것도 그때였지만, 판매 문제는 아직 끝나지 않았습니다.

약 2년 후, 플뢰르(Fleur)는 고객과 영원히 작별을 고합니다.

현재는 사라지고 있는 Fleur를 대체할 새로운 레스토랑이 마련될 예정이지만, 새로운 컨셉이 무엇인지는 아직 확실하지 않습니다.

최근 몇 년 동안 Mandalay Bay를 따라 더 많은 레스토랑 경쟁이 나타났습니다.

탑 셰프 스타 마이클 볼타지오(Michael Voltaggio)와 브라이언 볼타지오(Bryan Voltaggio)가 운영하는 레트로 바이 볼타지오(Retro by Voltaggio)는 이달 초 문을 열었습니다.

그리고 Flanker Kitchen이라는 스포츠 바도 새로운 임대 계약을 맺고 6월 10일 공식적으로 개장할 예정입니다.

플뢰르가 영원히 사라진다는 소식에 고객들의 반응은 좋지 않았습니다.

한 팬은 트위터에 "내 아내와 나는 휴버트 켈러(Hubert Keller)가 여전히 참여했을 때 만달레이 베이(Mandalay Bay)에서 플뢰르(Fleur)에 돈을 펑펑 썼습니다"라고 썼습니다. "아마도 내가 먹어본 식사 중 최고일 것 같아요."

소비자가 높은 인플레이션에 직면하면서 이익을 유지하기 위해 고군분투하는 레스토랑은 플뢰르뿐만이 아닙니다.

전국의 수백 개의 체인점과 독립 매장이 일부 전문가들이 소매업 대재앙이라고 부르는 현상의 희생양이 되었습니다.

모든 부문의 상품에 대한 높은 인플레이션으로 인해 많은 쇼핑객이 지출을 하게 되었습니다.

플뢰르(Fleur)와 같은 고급 레스토랑 컨셉은 소비자들이 예산 친화적인 식사 경험을 위해 돈을 투자할 가능성이 높기 때문에 불황과 같은 기간 동안 가장 큰 어려움을 겪는 것 중 하나입니다.

그러나 더욱 저렴한 레스토랑은 불확실한 경제 환경으로 인해 더위에 직면해 있습니다.

Applebee는 올해 말까지 10~20개 지점이 문을 닫을 것으로 예상했습니다.

애플비의 토니 모랄레호 ​​사장은 "미래에는 우리가 원하는 곳이 아니다"고 말했다.

패스트푸드 합작업체인 버거킹(Burger King)도 가맹점이 로열티와 광고 자금을 지불하지 못한 후 4월 26개 매장을 폐쇄했습니다.

지난해에는 미네소타, 유타, 몬태나, 캔자스, 네브래스카, 노스다코타 전역의 27개 지점도 문을 닫았습니다.

생활용품, 의류, 식료품 등의 임의 구매도 감소하고 있습니다.

이는 주요 소매업체들이 전국 매장 폐쇄를 계획하면서 발표한 파산에 반영됩니다.

예를 들어 Bed Bath & Beyond는 파산 신청 후 거의 400개 매장을 폐쇄할 계획을 발표했습니다.

회사가 앞으로 몇 주 안에 구매자를 찾지 못하면 360개 매장과 120개 Buybuy Baby 매장이 모두 6월 30일까지 문을 닫을 예정입니다.

사랑받는 할인 체인인 튜즈데이 모닝(Tuesday Morning)도 파산 신청 후 몇 달 만에 수백 개의 매장을 폐쇄했습니다.

화요일 모닝(Tuesday Morning)은 회사의 매우 부담스러운 부채를 해결하기 위해 사업 구조를 재구성해야 한다고 말했습니다.

불과 3년 전만 해도 매장이 700개였음에도 불구하고 매장 수는 480개에 불과하다.

사랑받는 양복점도 거의 40년 동안의 사업을 마치고 쇼핑객들과 작별을 고했습니다.

그리고 Hard Rock Cafe는 미국 대도시의 매장을 폐쇄하고 있습니다.